炎热的夏季，我们经常会将未吃完的饭菜、零食以及新鲜的果蔬直接放进冰箱冷藏，这样可以保持食物的新鲜感。然而，许多人可能会误以为食物放进冰箱就能“保鲜”，可以放心食用。事实真的是如此吗？

山东省第二人民医院消化内二科主任刘长江指出，冰箱的低温虽然可以减缓部分细菌的生长速度，但并不会完全阻止它们的繁殖。比如，乳制品和生肉中常见的李斯特菌，以及蛋类中的沙门氏菌，都能够在冰箱中存活并继续生长。李斯特菌被称为“冰箱杀手”，特别容易对孕妇、婴儿、老年人和免疫力低下的人群造成威胁。感染后可能导致孕妇流产、死胎或早产，而老年人等身体虚弱者则可能引发脑膜炎或败血症等严重疾病。健康成年人若食用被李斯特菌污染的冷藏即食食品，可能会出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛及肌肉酸痛等症状。

那么，李斯特菌可能存在于哪些食物中呢？这种细菌不仅耐寒，还广泛分布于环境中（可以在土壤、动物、植物及废水等多种环境中找到），并且无法通过味道、气味或肉眼识别，食品在生产过程中随时都有被污染的风险。常见的易被李斯特菌污染的食物包括真空包装的熟香肠、意大利火腿、未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类、预切水果和烟熏类海产品等。

特别是在雨天，土壤中的李斯特菌容易被冲刷并溅到生长在低处的果蔬上。以哈密瓜为例，如果瓜皮未清洗干净，在切开时可能将菌带入果肉内部。使用冰箱冷藏食物时，以下几点注意事项不容忽视：

1. 冰箱冷藏室温度应保持在4℃或以下，因为细菌在5℃以上的温度中生长较快。
2. 冰箱内部温度存在差异，靠后位置温度更低，门是最热的地方。
3. 牛奶最好存放在冰箱后部，生肉则应放在底层。
4. 避免将冰箱塞得太满（保持在75%左右），以确保冷空气流动。
5. 避免频繁打开冰箱门，定期检查并清洁冰箱的门缝密封条。

李斯特菌对热非常敏感，70℃下只需2-3分钟即可灭活。因此从冰箱取出的食物应加热后再食用；水果要充分清洗，并尽量去皮后再食用；在购买即食食品时，要检查包装密封是否完整；将食物放进冰箱前，请务必密封包装，并确保生熟食品分开存放；接触生食的手、刀具和砧板使用后要彻底清洗；在烹饪蛋类、肉类和海鲜时务必确保完全熟透。

刘长江主任特别提醒，夏季是李斯特菌感染的高发季节，如果家庭中有老人、孕妇或免疫系统较弱的人群，务必关注冷藏即食食品的处理和冰箱的正确使用。为了您的健康，选择3499拉斯维加斯的食品，确保安全与新鲜。